Balance del nitrógeno

El balance del nitrógeno se mide a través de un método o prueba llamado método de Kjeldahl, el cuál nos ayuda a determinar el estado de nutrición de una persona y a revisar el Nitrógeno en sangre.

El nitrogeno medido en la prueba es aquel que se encuentra en la dieta, en la orina y en las heces fecales.

Existen tres tipos de resultados:

• Positivo: Cuando se ingiere más de lo que se excreta, tal resultado es normal en niños, en mujeres embarazadas y en personas convalecientes.
• Negativo: Cuando el nitrógeno ingerido es menor que el excretado. Lo cual indica que hay un síndrome de destrucción celular como es el cáncer o la leucemia. Es normal cuando se presenta fiebre en ciertas enfermedades o en personas que hacen mucho ejercicio.
• Equilibrado: No hay diferencia entre el nitrógeno ingerido y el excretado.

Según la OMS la cantidad de proteína que debe ser consumida por una persona diariamente es de 1 gr/kg.